だんな飯一覧

プラーカポン・ヌン・マナーオ

こんにちはマリーです

 

今日は

 

プラーカポン・ヌン・マナーオ

 

タイ料理の

すずきのライム蒸し料理

 

すずきの代わりに鯛を使用

 

白身魚なら何でも代用できると思う

 

先日タイに行った時に

食べる機会が無かったため

夫にリクエスト

タイでは

すずきの口に

レモングラスの茎を刺すのだが

日本には

レモングラスの葉しか売っていないので

葉で代用

蒸し器で蒸して

タイでは魚介に万能なタレをつけて食べる

(タイ料理 魚介用万能タレ)

ナンプラー、にんにくみじん切り

レモン汁、青唐辛子、赤唐辛子

砂糖少々

(私は砂糖の代わりに

タイ人友人直伝、味の素を使う)

 

タレに唐辛子を使うけど

量を調整すれば辛くないし

白身魚だから

あっさりしていて食べやすい料理だ

 

美味しかったあ~❤

ごちそうさまでした😋

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サバ缶のインドカレー

こんにちはマリーです

 

今日は

 

サバ缶のインドカレー

 

日曜日のランチに

夫がサバ缶のインドカレーを作った

材料

  • にんにく     1片(みじん切り)
  • 玉ねぎ      1/4個(みじん切り)
  • 水煮鯖缶     1個
  • フェンネルシード 小さじ半分
  • マスターシード  小さじ半分
  • クミンシード   小さじ1/4
  • カレー粉     小さじ1
  • ガラムマサラ   小さじ1/4
  • チリパウダー   適量
  • 塩        適量
  • サラダ油     大さじ2

 

先に油をひいた

フライパンでシード類を炒め

 

次ににんにくと玉ねぎを炒める

 

そこにサバ缶を1缶丸ごと入れ

水分をある程度飛ばす

 

最後にカレー粉、ガラムマサラ、チリパウダーを

振り入れて炒めて出来上がり

簡単らしいけど本当に本格的で美味しかった

(と言っても、私はお店で

サバ缶のインドカレー食べたことないけど😅)

 

お薦めです!

 

 

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ゴーヤと豚肉のレッドカレー炒め

こんにちは。マリーです☺

今朝も爽やかな晴れ🌞

 

今日は

 

ゴーヤと豚肉のレッドカレー炒め

 

土曜日、まあやん(夫)がゴーヤ料理を作ってくれた

 

子供の頃、鹿児島にいた時は

苦くて苦手だったけど

今は大好き💕

 

ゴーヤって、割と簡単に育つの

 

放っておいても育つから、親が植えていたんだ

収穫してもしても、どんどん出来るから

ある意味、子供の時は地獄😂

 

ちなみに鹿児島ではニガウリと言っていた

タイ語ではマラって言うんだよ

ゴーヤって沖縄の言葉なんかな?

夫が、レッドカレーペーストを

料理投稿サイトのプレゼントで

もらったので使ってみたのだ

 

夫は料理が趣味なのでね

そういうプレゼントにも良く応募してる

 

作り方は

豚肉を塩コショウして、片栗粉をまぶして炒める

炒めた豚肉をいったんお皿に取り出す

 

ゴーヤに塩をふり軽く炒めたら

お皿に取り出しておいた豚肉を入れて

一緒に炒める

 

レッドカレーペーストを入れ

ゴーヤと豚肉を炒め合わせて

最後にライムの果汁をかけて出来上がり!

ライム果汁がポイント!

 

この最後にライムを掛けるアイデアは

タイ料理で良く使われるから

 

タイ語ではライムの事をマナーオと言います

タイのマナーオは、小さくて可愛いの💕

ピンポン玉くらいの大きさ

 

ライムの果汁が爽やかで本当においしいです😍

 

ゴーヤの時期はまだまだこれからだから

色々作ってもらおう❤

 

 

生きてるだけで素晴らしいのだ❤

生きとるだけでそれでええんよ!

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ジャークチキン

こんにちは。マリーです☺

昨日のカープは何とか勝ちました!

 

今日は

 

ジャークチキン

 

土曜日、久々に自転車に乗り

夕飯にジャークチキンをまあやん(夫)に作ってもらった

自転車に乗ると疲れて

手の込んだものは作りたくないとの事で

大抵、前日に漬け込んでおいた肉を焼くだけの料理が多い🍗

 

このジャークチキンはずいぶん前に

料理家のケンタロウさんがTVで作って

レシピを公開していたものだ

玉ねぎ、万能ねぎ、にんにく、タイムと

各種香辛料などをフードプロセッサーにかけ

ペースト状にする

それをジプロックに移し肉を漬け込む

 

香辛料さえ揃えれば簡単にできるのでお勧めです

 

鶏肉は自転車で疲れた体の疲労回復になるし

運動後であまり食欲がない時でも

エスニックな香辛料の香りが食欲をそそります

やっぱりとても美味しかった😋

 

ありがとう、まあやん❤

ごちそうさまでした💕

 

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手作りギョーザ

こんにちは。マリーです

GW最終日です

 

今日は

 

手作りギョーザ

 

まあやん(夫)手作りギョーザです🥟

 

ニラ、キャベツ 豚肉を

前日にこねて

冷蔵庫に一晩寝かせて作るという

本格派です

ギョーザといえば

20年ほど前付き合いのあった

中国人夫婦にふるまわれたことがあります

 

中国では晴れの日のごちそうに

水ギョーザを作ります

 

私たちが行った時は

ご主人のお母さんが来日していて

一緒に包みました

 

もちろん皮も手作りです

 

ニラたっぷりのあんを

ご主人が伸ばした皮で包んでいきます

 

包み方が少し独特なんです

 

両親指を揃えて包み、ヒョイとねじる

 

最初は難しかったけど

何度かやっていたら

できるようになって

お母さんに褒められました

(言葉は通じませんが💦)

 

生にんにくをかじりながら黒酢で頂くんです

もちろんおいしかったです😍

 

まあやん手作りギョーザは

皮は市販品で焼きギョーザです

 

焼くと言っても

テフロン加工のフライパンなので

半蒸し半焼きギョーザです

めちゃおいしかったです😋

 

また食べたいなあ

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チキンカレーとチャパティ

こんにちは。マリーです

今日は穏やかないい天気~🌞

カープも勝って嬉しい!👍

 

床のワックスがけをして

部屋中がピカピカしていて

とても気分が良いです😍

 

疲れたけど、充実感!!

 

今日は

 

チキンカレーとチャパティ

GW前にまあやん(夫)が

ラムカレーを作り

カレーはおいしかったけど

市販のナンが甘くて失敗だったのを

4/22の記事に書きました

 

今回はリベンジのチキンカレーです💪

 

朝から、まあやん(夫)は

各種の香辛料とともに

鶏肉を漬け込んでました

にゃんと!!

カレー味の焼き鳥

チキンティッカも一緒に作ってくれました

もうね、

チキンカレーもチキンティッカも絶品でした!!😋

 

チャパティは全粒粉で作るのですが

ナンと違って、あっさりしていて

お腹にたまらない

なので、より一層カレーが引き立ちます

 

最高でした~!!

幸せです💕

 

ありがとう、まあやん❤

また、作ってね😘

 

ありがとう、愛してると自分に言おう💕

 

ほんま、みんなようやっとるもん❤

生きとるだけでそれでええんよ!

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牛ステーキとホタルイカのバターソテー

 こんにちは。マリーです

 

カープ負けちゃいました💦

今日はまあやん(夫)と一緒に

神宮球場に応援に行きます!❤

 

今日は

 

牛ステーキとホタルイカのバターソテー

 

ホタルイカは

そのまま酢味噌で食べてもおいしいのですが

私はバターソテーのほうがもっと好きです❤

いかのおなかの苦みとバターが良く合うんです

 

2パックペロリと食べちゃいました😋

 

ホタルイカの季節もそろそろ終わりますね

 

牛ステーキはアメリカンビーフで赤身です

最近はすっかり赤身ばかりです

 

脂が胃もたれするようになったからです😅

 

赤ワインと一緒においしく頂きました🥂

 

GWはまだまだこれからですね

次のだんな飯は何だろう

楽しみです😆

 

 

ありがとう、愛してると自分に言おう💕

 

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ラム肉のキーマカレー

こんにちは。マリーです

暖かいです💕

 

昨日もカープが勝ちました!

ようやく、復活してきました!😍

 

さて、今日は

 

ラム肉のキーマカレー

 

今週末はまあやん(夫)が

ラム肉のキーマカレーを作った

 

私のリクエストです

 

ジンギスカン用のラム肉を

細かく叩いて使います

もちろん、カレーの調味料も

まあやん(夫)が調合します

クミンシード、カルダモン、クローブなどなど

(私には良くわからん😅

フライパンでこれらの調味料を炒めると

部屋中にエスニックな香りがたちこめ

幸せ気分に~😍

買ってきたナンと一緒に

いっただきまーす😋

 

あれ?このナン甘いぞ?🤔

 

甘くてカレーに合わないぞ

 

いつもと違うメーカーのナンを買ってみたら

甘くて私たちの口には

合いませんでした💦

 

カレーがおいしくできただけに残念!!

 

またGWにリベンジだ!

(私が作るのではない😆

 

ありがとう、愛してると自分に言おう💕

 

ほんま、みんなようやっとるもん❤

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春キャベツを使った粉のいらないお好み焼き

こんにちは。マリーです

今日は曇り☁

暖かいです

 

昨日

久しぶりにカープが勝ちました😍

ようやく連敗脱出です

床田投手、ありがとう😭

 

さて、今日は

 

春キャベツを使った

粉のいらないお好み焼き

 

週末はまあやん(夫)が料理をする

 

うちは産経新聞を取っていて

日曜日には

家庭料理研究家の奥薗さん

のレシピが掲載される

 

奥薗さんのレシピは

簡単でスピーディーにできるレシピが多い

 

今回の春キャベツのお好み焼きも

粉を使わないところが

すごいアイデアだと思った✨

春キャベツって普通はお好み焼きにはむかない

水分が多いからだ

 

粉を使わない代わりに

とろけるチーズを使って生地をまとめるのだ

 

とろけるチーズと

たっぷりのかつお節を入れるので

塩コショウを

入れないのにおいしい😍

広島出身なのもあり

お好み焼きは大好きなのだが

広島風お好み焼きは家で作るのは少し難しい

 

でも、この春キャベツのお好み焼きなら気軽に作れる

おまけに粉を使わない分

軽く食べられるので

私たち夫婦(50歳オーバー)

にはぴったりだ👍

 

これから、特に日曜日には

ひんぱんに登場することになりそうだ😋

 

ありがとう、愛してると自分に言おう💕

 

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だんな飯がワインとチータラになってしまった

こんにちは。マリーです

今朝は雨風強かった!

関東は春先、風が強いですね💨

 

さて、今日は

 

土曜日のだんな飯の話です

 

週末は、まあやん(夫)が料理を作ります

 

今回私のリクエストは

ウー・ウェン

中国調味料&スパイスのおいしい使い方のP28の料理

 

卵、きくらげ、にんにくの茎の炒め物」です

 

まあやんは、P111「えびの炒め物

を食べたいということで

土曜日はこの2品です

 

中華は、炒めたら

アッという間にできるんだけど

それまでの準備が大変😆

 

ニンニク刻んだり

スパイスをいろいろ計ったり…

 

最初に「エビの炒め物」ができ

次に「卵、きくらげ、にんにくの茎の炒め物」が完成!

 

おいしそう~と食べたらドロくさい!😂

 

有頭海老を使うように書いてあったので

近所のスーパーに刺身用で売っていた

有頭海老を買ったんです

 

エビもいろいろ種類がありますよね🦐

それに、案外有頭海老は売ってないお店が多い

 

有頭海老はそのスーパーにはそれしか

なかったんで買ったんですよ

 

最初に作った「えびの炒め物」の泥臭さが

フライパンについていて

つぎの炒め物作ったもんだから

においが移ったみたいで…

 

もったいないけど、全部捨てました(涙)😂

 

エビは、(特に有頭海老)

適当に買ってはいけないという

教訓になりました

 

夕飯のおかず、失敗しちゃったんで

ワインとチータラでした(笑)

 

こんなこともあるさ😅

 

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